O paladar, um dos sentidos que nos permite viajar através do mundo da criatividade, aguçando a nossa inteligência, alimentando o corpo de maneira mais adequada possível, extraindo dos alimentos disponíveis os seus mais altos valores energéticos, colocando a nós, humanos, em um patamar privilegiado da cadeia alimentar do planeta, é o assunto em pauta. O grande segredo da culinária é a combinação dos valores dos alimentos e aromas, tornando uma fonte de prazer(sabor) e não simplesmente de suprimento de uma necessidade fundamental/básica para a nossa subsistência.